中医治疗食道癌专家介绍四种降血脂食物提醒垃圾食品要远离，高血脂人群应该食用高脂肪食物还是低脂肪食物?不含碳水化合物还是富含碳水化合物?网上盛传着各种关于控制高血脂的养生知识，其说法不一，很容易让人迷惑。如今，最新的一项研究确认了几种食物对控制高血脂的积极和消极的影响。多吃坚果、豆类、植物固醇类食物以及橄榄油可以帮助降低血脂。而垃圾食品则会导致高血脂，尤其会提高坏胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)的含量，对这类食物应尽量少吃。
1. 多吃豆类食物
豆类，包括烘豆、芸豆、 鹰嘴豆、扁豆和豌豆等可以帮助人们降低胆固醇含量。
澳大利亚最新一项健康调查发现，每天食用130克豆类食物可以降低密度脂蛋白胆固醇含量降低5%。130克相当于一瓶小的食品罐头或400克大瓶装食品罐头的三分之一。
豆类含有较高的植物蛋白和纤维素。它们可以通过多种方式降低血脂。其中可溶解和不可溶解的纤维素可以帮助肠道降低对胆固醇的吸收，同时还可以促进大肠中的有益菌群生长。相对于加工食品来说，豆类食物消化起来需要更长时间，容易让人产生饱腹感，从而帮助人们减少食物的摄入量。
2. 食用植物固醇或添加了植物固醇的人造黄油及涂抹酱
植物固醇与血液中的胆固醇在化学成分上非常相似，通常存在于植物性食品中，如坚果。它们是植物养分的浓缩，通常被添加到一些常见的食品如人造黄油、涂抹酱或牛奶中。植物固醇会同其它两种类型的胆固醇(食品中含有的胆固醇和肝脏生成的胆固醇)争相获得肠道的吸收。这种“竞争”的过程可以降低胆固醇最终进入人体血液中的含量。一项研究表明，每天摄取2克植物固醇可以将血液中低密度值蛋白胆固醇的含量降低8-10%。另外，与植物固醇混合的脂肪类型也很重要。一项研究分析表明，当植物固醇添加到从菜籽油中提炼而成的人造黄油中时，比添加到葵花籽油或豆油中提炼而成的人造黄油更能降低人体总胆固醇的含量。
3. 食用坚果
坚果富含蛋白质和脂肪，尤其是其中的多不饱和脂肪酸、单一不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸的比例对人体非常有益。有研究表明，每天食用大约67克(大约半茶杯)的坚果可以将人体总胆固醇含量降低5.1%，并降低密度值蛋白胆固醇含量降低7.4%。人们食用哪些种坚果并不重要，只要经常食用坚果，降低血脂的功效就会越来越明显。这对于体内低密度值蛋白胆固醇含量较高或者不是过于肥胖的人群效果尤为明显。值得注意的是，半杯坚果含有大约400卡路里热量，因此你需要同时减少其它食物的摄入，并且坚持天天食用坚果，每天食用的量不要太多。
4. 使用橄榄油
橄榄油是地中海饮食的一个重要组成部分，也是脂肪的重要来源。橄榄油中含有丰富的多不饱和脂肪酸。由于橄榄油在提炼过程中超过80%的健康成分(酚类)都会损失掉，因此在选购橄榄油时要选择那些提炼过程简单的产品，如初榨橄榄油。
一项由350人组成的调查显示，橄榄油对降血压有中等功效，对降低氧化低密度值蛋白胆固醇有少量功效，对降低总胆固醇的功效不明显。
而另一项研究将7400名心脏病高危人群分为三组，分别食用地中海饮食+特级初榨橄榄油、地中海饮食+坚果以及控制饮食(低脂肪食物)。经过4.8年后，摄取橄榄油和坚果的两组人群罹患心脏病、中风或死亡的风险比单纯控制饮食的人群降低了30%。最近的一项研究显示，食用黄油比食用橄榄油的人群，血液中总胆固醇和低密度值蛋白胆固醇的含量明显升高。
5. 远离垃圾食品
在诸多的研究中，科学家发现，在食用坚果、豆类食物和植物固醇后，人体血液中的胆固醇含量都会有一定程度的降低。但是其中最明显的改变源于人们少吃高热量、低营养的垃圾食品，而选择食用多种健康食品。
这种改变带来的好处很多，比如可以降低胆固醇、减轻体重和降血压等。
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