防癌、抗癌食品有哪些？

1.牛奶：牛奶对类似食道癌、胃癌及胃液干燥等癌症有食疗作用。尤其酸奶可防止或抑制直肠癌的形成和发展，酸奶中的乳酸菌，抑制大肠杆菌等有害细菌的生长，并吞噬致癌物质，使之不能发挥作用。另外，乳酸菌还能够增强人体的免疫机能。进食乳酸菌食品不要加热，以免杀死乳酸菌。

2.玉米：玉米中含有大量亚油酸、胡萝卜素、维生家E和酶等成分。亚油酸属于不饱和脂肪酸，有降低血液中胆固醇和软化动脉血管的作用。玉米中还含有一种抗癌因子—谷胱甘肽，这种物质中含有—种抗氧化作用的硒，可以防止致癌物质在体内的形成。此外，玉米中含有大量的植物纤维，刺激肠壁蠕动，加速大便的排泄，使大便中的致癌物和其他毒物及时排出，从而减少大肠癌发生的可能性。

3.甘薯：又称红薯、白薯、地瓜，是一种营养丰富的食品。它所含的维生素高达7%～8%，有助于防治糖尿病、痔疮、阑尾炎和直肠疡。甘薯中含有一种可以防治癌症和使人长寿的物质。这种被提取的甾类化合物，名为脱氢表雄甾酮，又被称为“冒牌荷尔蒙”。脱氢表雄甾酮能抑制乳腺癌的发生。

4.豆类：豆类食物含有5种可阻断致癌物生成的抑制物质及丰富的优质植物蛋白质，对防癌和防心血管疾病大有好处，对胃有良好的保护作用，能减少致癌物质与胃黏膜接触。豆制品脂肪少于肉类，而纤维素却比较多，多吃豆类食物，如豌豆和黄豆，有助于减少乳腺癌的发生。

5.麦麸：麦麸抗癌的原因在于它含有十富的纤维素。纤维素是一种不溶性纤维，在消化道内可形成很大的体积，从而能稀释肠道内的多种致癌物质，同时，也能加快食物通过肠道的时间促进排便，蚊减少了致癌物和肠道接触的机会。

6.大白菜：白菜包括青菜、黄芽菜、塌棵莱、小白菜及鸡毛菜等。白菜含纤维素较多，白菜中还含微量元素硒(平均每千克含74毫克)和钼(平均每千克1.78毫克)，所以它有防癌抗癌作用。

7.胡萝卜：科学研究认为，β-胡萝卜素能防癌，能增强机体的免疫反应。多吃些含胡萝卜素的食物，如胡萝卜、韭菜、菠菜、油菜、小白菜、苋菜、芹菜叶、莴笋叶、南瓜、桃等新鲜蔬菜和水果，对预防肺癌、胃癌、肠癌、喉癌、皮肤癌都有一定作用。