番茄是我们在日常生活中，经常会用到的一种食材。它口感酸甜、营养丰富，深受大众喜爱!
番茄中含有较多的番茄红素，能够促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。
然而在购买番茄时，也需要注意，尽量挑选色泽鲜艳、浑圆、表皮有小白点的为佳。平时储存也尽量放在阴凉通风处，每隔一天打开一次袋口除去潮气，这样的话番茄可储存半个月之久。
针对番茄的不同烹饪方法所具有的营养价值，给大家推荐三大营养菜谱!赶快拿笔拿纸记起来~
番茄烧豆腐
配料食材：南豆腐200克，番茄125克，毛豆50克，姜片、淀粉、盐各适量
烹饪方法：
毛豆洗净，南豆腐和番茄洗净，切块;
油锅烧热，放入番茄炒出汁，下入南豆腐、毛豆和适量清水一起煮5分钟，加入姜片、盐煮调味，用淀粉勾芡即可
此品具有防癌治癌、凉血平肝、清热解毒、开胃消食的作用。
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番茄排骨汤
配料食材：番茄2个，猪排骨150克，香菜末、姜片、盐、香油各适量
烹饪方法：
番茄洗净，切成滚刀块;猪排骨洗净剁块，开水冲净;
油烧热，下姜片炒香，入番茄、猪排骨，加适量清水，小火煮至排骨软烂，调入盐，撒入香菜末、香油即可
此品具有缓解癌症患者胃口不佳、食欲不振以及阻止癌变发展的作用。
番茄汁
配料食材：番茄150克
烹饪方法：
1. 番茄洗净，切小块
2. 将番茄块放入榨汁机，加入适量凉开水，搅打均匀后倒入杯中即可
另外，番茄除了烹饪食用可以抗癌保健以外，还可直接冲水洗净生吃。由于还未被“动过”的番茄本身含番茄红素量就很高，直接食用可预防胃癌!
