茵陈，又叫白蒿，属菊科植物。嫩苗可作菜蔬、作菜，老了可以药用。
民间存有“二月茵陈，五月蒿”的说法。
茵陈，性苦、微寒，归脾胃、肝胆经，可清热、利湿、退黄，一直被中医临床视为医治黄疸的要药。
今天介绍的食用方法，主要还是嫩苗，在家里当菜吃，在吃的同时，对身体也是有帮助的。
凉拌茵陈
材料：茵陈蒿嫩茎叶250g，白糖、麻油各适量。
做法：将茵陈去杂洗净，入沸水锅焯透，捞出洗净，挤干水，切碎放盘中，加入精盐、味精、白糖、麻油，食时拌匀即成。
功效：此菜碧绿清香，甘甜爽口，具有利湿退黄、祛风明目的功效。适用于湿热黄疸，小便不利，风痒疥疮，两目昏花，夜盲等病症。
茵陈窝头
材料：鲜茵陈100g，米面适量。
做法：将茵陈洗净，捣烂取汁，加清水适量调和米面，做成窝头，蒸熟食，或做成馒头亦可。此法对急性黄疸性肝炎有一定作用。
茵陈粥
材料：茵陈蒿25g，新鲜荷叶1张，粳米100g，白糖适量。
做法：先将茵陈蒿、荷叶洗净煎汤，取汁去渣，加入洗净的粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即成。
功效：此粥色淡绿，质浓，清香甘甜，具有健补脾胃、利胆退黄的功效。适用于慢性肝炎恢复期，对疾病的痊愈有一定的作用。
绵茵陈煲鲫鱼
材料：绵茵陈30克，蜜枣2个，鲫鱼1条，生姜3片，这是2~3人的量。
做法：鲫鱼放至锅里，加少量油略煎至两面金黄色;将全部材料放入汤煲内加水，武火煲10～15分钟后改文火煲1小时左右，调入适量食盐调味，饮汤吃鱼肉。
功效：此汤具有祛湿、养肝健脾的作用，适合湿气重人群。常表现为头昏沉重、全身困乏、四肢酸软、食欲减退，还常用于黄疸、水肿、尿少、尿频等症。易疲劳，肝火旺盛的年轻人也可多食用。
一些禁忌要知晓：
茵陈也不要长期大量食用。过量的服用茵陈有可能造成中枢神经系统损伤，出现头晕，睡眠不足，恶心，心律不齐，呕吐，腹泻等症状的出现。另外，茵陈不能和红花同时使用，以免引起不良反应，再就是茵陈对于脾胃虚寒的人不适用，以免造成身体不适。”
你都记住了吗?
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4个动作最养肝
除了食疗，生活中我们要调和肝气。做到不生气，不发脾气。有时间到室外走走，做做扩胸运动，拉拉筋、踢踢腿。
几个养肝的动作春天一定要做起来哦：
1、揉地筋
肝主筋，调筋就是养肝!
那我们找哪条筋来调，方便和顺手呢?
道家有句话“地筋隐于足”，我们把脚翻起来，就会出现一条硬筋，这里就是地筋，实际上这根筋是循行到肝经上了的。
怎么调这跟筋呢?
最简单的办法就是买一根擀面杖放在地上，你看电视的时候，用脚踩在上面滚动。等到这根筋柔软了，你的肝也就揉了!
2、推肝经(大腿内侧)
肝经起于大脚趾的大敦穴，也就是胆经结束的穴位，然后沿脚背向上，然后由小腿内侧一直进入人体会阴部，环生殖器一周，进入小腹，然后从胃旁向上，通过鼻咽，到达头顶百会穴，直接与督脉相交。
我们可以通过每天按揉大腿内侧来疏通肝经，方法如下：
用掌根从大腿根部推至膝盖处。也可握拳后，用四指的第二个关节向下推。每次推300下。
如果觉得疼痛受不了，或者怕划伤皮肤，也可涂一些肥皂或者其他具有润滑作用的油脂。
刮肝经除了可以泻肝火之外，还可以打通肝经，让这条经络的气血畅通。肝经的气血畅通，“肝主藏血”的疏泄功能就会强大起来，体内的筋也会更富有弹性，人的身体怎会不健康、不强壮呢?
3、搓手心养血保肝
方法：两手伸直，手心相对，上下搓，前后揉，然后两手做“负阴抱阳”的动作——右手包着左手。
早上做完之后，可以在中午11～13点再进行练习，是春季养生的一个不错的保健法。
从经络的角度来说，手掌心有心包经的劳宫穴，是主血的。手心搓热后就有活血的效果。
4、按揉、艾灸太冲穴
太冲穴是人体最大的排毒穴;如果是肝气郁结上火，按揉太冲穴是非常必要的!
按揉方法：仔细找一找最痛的点，揉的时候要从太冲穴揉到行间，也就是从上往下揉30下。或者直接点按50下。
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