烫饮烫食,食管癌大敌

随着寒冷冬季的到来，有许多人在日常饮食中，更加喜欢烫饮烫食，滚烫诱人的麻辣火锅、垂涎欲滴的热汤、刚出锅的面条和水饺、热露露、姜丝可乐等都成了饭桌上的“常客”，人们总以为吃得暖就会增强御寒能力。提醒：饮食长期过烫易致食管癌，对人体造成一系列的伤害。下面我们在三个方面给大家介绍一下：

(1)灼伤口腔食道黏膜

饮食过烫对人体健康最直接的危害，就是造成口腔和消化道灼伤。常常有些人感到烫嘴时，就赶紧咽下去，以为咽下去就不觉得烫了。其实有许多人并不知道，我们的食管和胃对温度没有感觉，如果偶尔一次，也可对口腔黏膜造成急性烫伤，因为人的口腔黏膜、食道黏膜和胃黏膜都非常娇嫩，只能耐受50℃至60℃的食物，而过烫的食物温度在70℃至80℃左右，所以很容易造成口腔及消化道黏膜灼伤。如有的人不小心喝了一口滚热的汤，轻者口腔黏膜发红充血，重者起泡甚至引起口腔溃疡等。

(2)损伤食道引发病变

过烫的食物在通过食道时，容易烫伤食道黏膜上皮，使黏膜上皮发生破损，如同皮肤的擦伤一样。轻度擦伤会很快愈合，灼伤和黏膜表层会及时脱落，基底细胞会迅速增生、更新、补充，但长期进食过烫食物，粘膜损伤后，持续性的炎症刺激会导致过度修复，细胞过度增生，或在不良刺激下发生变异，甚至出现异型增生，最终产生不良的后果。尤其是由于黏膜在热刺激下角化层增厚，对热刺激反应会越来越不敏感，加之食道对热的反应就会迟钝，这样会越来越不怕烫，越不怕烫，吃的东西越烫，如此形成一种不良饮食习惯，使人会不由自主地接受越来越烫的刺激，可形成浅表性炎症、溃疡。而反复的烫伤，长期慢性炎症刺激，可引起黏膜增生，进一步发展变成恶性增生。

(3)常吃烫食不利消化

人体的体温一般在37℃左右，最适宜的进食温度约为40℃，即不烫嘴时的温度，口腔和食管一般能耐受的温度最高为50℃至60℃，当感到很烫时，温度已经到了70℃至80℃左右。人们常说：“心急吃不了热豆腐”，就是因食物太烫，在口腔存在的时间偏短，刺激唾液份泌减少，以及唾液与食物混合过程不充份，也不利于饮食吸收。另外，烫食的刺激还能掩盖味觉的充份体验，往往难以细品食物的美味。

通过以上介绍，希望大家对烫饮烫食给人身体健康带来危害能有所了解。也希望大家在平时日常生活中注意自己的饮食习惯，保护好自己的身体!