预防食道癌，首先我们要学会如何保护我们的食道，保护措施一：细嚼慢咽：进食时要细嚼慢咽。细嚼，可使口腔“击垮”食物中的一些“硬家伙”，还可以使食物与唾液充分混合，形成光滑的食团。慢咽，可使食团得到食管分泌的黏液润滑的帮助，顺利下移到胃，使食管不会受到磨损。如果吃东西时狼吞虎咽，那么食管难免会受到损伤，产生反流性食管炎。不要吃过烫的食物，不要进食过快，不要过量饮烈性酒以减轻对食管黏膜的刺激。同时应避免精神上的重大刺激和体力过劳，这些都会促使胃—食管反流发生或加重。
生活中很多人都会出现胃灼热的现象，这是一种上腹部或下胸部的烧灼痛，人们常常将它与辛辣食物或吃得过饱联系起来;反胃则是胃中的酸性物质倒流道食道的一种症状。我们感觉胃里有灼热的感觉时，总会以为是吃得太辣，或者是吃得太多、太快引起的。实际上，最近美国科学研究发现，胃里的灼热感很可能是很多疾病的早期症状，其中包括发病率较高的食道癌。现在研究发现，每周至少发生一次胃灼热或反胃的人，患食道癌的可能性比其他人高8倍，患胃癌的可能性是其他人的2倍。
医生们怀疑，刺激性的酸性物质会使细胞发生变化并导致最严重的食道癌与腺癌。这种症状发生的越频繁、越严重，持续时间越长，患食道癌的可能性就越大。如果食道癌症状较轻，则患胃癌的可能性大。尽管一些解酸药能缓解胃灼热的症状，但并不能阻止胆汁和其他胃内物质进入食道。慢性刺激和炎症对几种组织有致癌作用。胆汁倒流是导致食道癌的一个因素。因此专家们认为，对胃灼热必须高度重视，建议有严重胃灼热的人应积极治疗，使食道恢复健康，而不仅仅是解除胃部不适，更重要是预防食道癌的早期症状的发生。
