眼下正是桑葚的上市季节，但是桑葚有什么营养，肿瘤患者能吃吗?桑葚食疗法有哪些?在食用时又有哪些禁忌事项，你知道吗?
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桑葚的营养和作用
桑葚营养丰富，含有多种氨基酸、维生素及有机酸、胡萝卜素等营养物质。现代医学研究证明，桑葚具有增强免疫、防止人体动脉及骨骼关节硬化、促进新陈代谢等功效。
桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、苹果酸、钙质、无机盐、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D和烟酸等成分，具有营养和增强免疫力的功效，并可预防肿瘤细胞扩散，避免癌症发生。
有心血管疾病的人不要错过这个季节，可以多吃桑葚，因为其中的脂肪酸，可防止血管硬化，鞣酸、苹果酸等营养物质也有益血管健康。此外，经常食用桑葚可以促进胃液分泌，刺激肠蠕动，同时可以帮助提高睡眠质量，因此，消化不良和失眠者可以适当多吃。从中医角度来说，桑葚味甘酸、性寒，入肺、肝、肾、大肠经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。所以，过度用眼的白领一族也可以多吃桑葚。
肿瘤病人能吃桑葚吗?
肿瘤病人是能吃桑葚的。女性、中老年人患者及过度用眼者尤为适合。建议每次摄取新鲜桑葚20～30颗(30～50克)，干品入药煎煮则10～15克，桑葚膏则用15～30克以温水冲服。因为，桑葚甘甜，食用过度会令人有饱胀的感觉，影响食欲。此外，桑葚内含有较多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，过多食用也会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
肿瘤病人的桑葚食疗法
肿瘤患者出现肠道干燥，大便干结，尤其是放疗后热毒明显
桑葚具有生津止渴，促进消化，润肠通便等作用，可配伍何首乌、火麻仁、黑芝麻、肉苁蓉等应对这个问题，如桑蓉汤，用桑葚(干)30克、肉苁蓉、火麻仁各15克，枳实10克，陈皮6克，水煎服用，每日一剂。
肿瘤患者放化疗后饮食无味、胃口难开
肿瘤患者放化疗后食不知味，可以试试桑麦粥，材料是桑葚(干)20克、小麦100克、五味子6克、薏苡仁20克、猪脊骨100克、五指毛桃30克、冰糖20克。先将五味子、五指毛桃、猪脊骨放进锅里，加进清水煮开后半小时，捞起五指毛桃、五味子药渣，加入桑葚子、小麦、薏苡仁，文火煮麦成粥，调入冰糖食用。
放化疗后血虚脱发
桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应、营养肌肤、使皮肤白嫩及乌发等作用，如茯桑乌鸡汤，采用土茯苓100克、桑葚子(干)50克、熟地黄50克、枸杞子15克、乌骨鸡1只。将乌骨鸡杀后去肠杂及皮;将其他用料放入乌骨鸡腹腔里，放入锅中，加清水适量煎煮，武火煮开，文火煮至乌骨鸡肉熟烂，调味佐膳，饮汤吃鸡肉。
放化疗后出现骨髓抑制
骨髓抑制是指骨髓中的血细胞前体的活性下降，为肿瘤患者常见的放化疗反应。桑葚可以促进血红细胞的生长，防止白细胞减少，配伍麦冬、沙参、天花粉、杜仲等中药，对骨髓抑制有一定的提升作用。
化疗后体虚，晚期肿瘤患者体弱气虚
桑葚具有免疫促进作用，可配伍茯苓、丹参、熟地黄、益母草、枸杞子等。
食用桑葚的注意事项
1、因为桑葚是偏凉性的，所以尽量别和苦瓜、番番茄、茭白、荸荠、菱肉、百合一起吃，否则太寒。
2、熬桑葚时忌用铁器，因为桑葚会分解酸性物质，会跟铁产生化学反应而导致中毒，重者可死亡。
3、桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。
4、少年儿童不宜多吃桑椹。因为桑椹内含有较多的胰蛋白酶(蛋白酶的一种)抑制物——鞣酸，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收。
5、脾虚便溏者亦不宜吃桑葚。
6、桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以应忌食桑葚。
7、桑葚吃多会导致鼻子出血，孕妇不宜食用。
8、尽量别空腹吃，对营养吸收不好。
购买桑葚的时候要注意颗粒比较饱满，厚实，没有出水，比较坚挺的，是比较好的，红的桑葚会比较酸，所以紫色的最甜，表明已经成熟。
另外，由于桑葚分黑白两色，所以不少人很疑惑哪一种颜色的桑葚药用更佳。两种的药用价值并无太大区别，不过，中医认为黑色入肾，白色入肺，因此，对于肾虚、腰酸腿疼的患者，建议多用黑色桑葚，而对于肺气虚、常咳嗽的患者，则宜用白色桑葚。
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