春天草莓上市季，草莓到底是致癌还是防癌？肿瘤病人能吃草莓吗？如何鉴别激素草莓？如何清洗草莓？
前几天，央视财经频道《是真的吗》节目播出一组有关草莓的报道，称该栏目组记者随机在北京购买的8份草莓均检测出含有百菌清和乙草胺两种农药。节目称，前者含量符合国家标准，后者在国家的草莓残留物标准中并无登记，但相比欧盟标准，有的草莓超标6倍。专家介绍，美国已把乙草胺列为B2类致癌物，如长期食用乙草胺残留的食物，可能会导致乙草胺的代谢物中毒，有致癌性。
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原本营养价值极高的草莓，在农药的作用下，产生了致癌性，不过消息一出，北京市农业局先关负责人成立专项调查组，在全市范围内启动草莓生产过程中的农药使用检查，严禁不合格草莓上市。
那除去农药草莓，肿瘤病人到底能不能吃草莓呢?
答案是肯定的，能。在众人的眼中，草莓可不是一般意义上的水果，它不仅是老少咸宜的美味食品，还是众多美女永葆青春、红颜永驻的法宝。可恐怕很少有人知道，它对肿瘤病人战胜病魔也大有益处呢。
草莓原产于欧洲，因为果肉多汁，酸甜适口，营养丰富，而且有一定的药用价值，因此被赋予了“水果皇后”的美称。草莓富含氨基酸、单糖、柠檬酸、苹果酸、果胶、维生素及矿物质钙、镁、磷、铁等多种营养素，对生长发育有很好的促进作用。同时草莓还有润肺生津、健脾、利尿、消肿、解热祛暑之功，适用于肺热咳嗽、食欲不振、暑热烦渴、小便不畅的患者。
而草莓之所以对肿瘤病人大有裨益，是因为其含有一种叫“草莓胺”的物质，这是一种具有生物活性的胺类物质，可以抑制恶性肿瘤的发生。目前，国外学者还研究证实，草莓中的另一种抗癌物质――鞣花酸，具有较高的抗癌活性，可以抑制、阻碍癌细胞的分裂，并能抵抗致癌物和诱导机体突变的物质，保护正常细胞，抑制恶性肿瘤的生长。
同时，草莓中丰富的胡萝卜素、维生素C，在体内具有抗氧化作用，能预防癌细胞的出现。另外，其中的果胶、鞣酸等也能阻止体内致癌化学物质的吸收，有很好的防癌作用。因此管是健康人士，还是肿瘤病人都能食用。
不过，草莓虽好，胃肠功能紊乱、有尿路结石和肾功能不好的人也要注意，由于草莓中含有比较多的草酸钙，食用不当，可能会加重这些患者的病情。
同时，肿瘤病人应该避免激素草莓。那么怎样挑选草莓?激素草莓的辨别方法有哪些呢?
挑选草莓要看草莓的大小。通常情况下，个头很大，而且大小比较均匀的草莓都是通过膨大剂人工催熟的，所以，我们在挑选草莓的时候，要选一些个头小的，虽然不如大的好看，但是相对会安全些。
挑选草莓还要注意草莓的外形。如果是含有激素的草莓，一般都长的形状有些怪异，不是很匀称，相反，放心草莓都会比较对称，外形好看，呈圆锥形状。
挑选草莓要闻闻草莓的味道。那种有激素的草莓一般闻起来都没有什么味道，或者味道比较淡，而好草莓闻起来会比较香甜，香味较重。这是因为催熟的草莓周期短，没有发育完全，很多蔬菜水果都有这个特点。
挑选草莓可以吃一个尝尝。吃一个草莓，只要咬开一半即可，看里面是否是空心的，如果是空心的，而且果肉不红，那一定是激素草莓，就要果断不买，如果是实心的，颜色比较红，可以放心购买。
挑选草莓还要观察细节。我们注意到，草莓的表面有一些小点点，这些就是草莓的种子，如果发现这些小点点是红色的，就不要买了，说明不是正常草莓。因为，这些种子应该都是金黄色的才对。
挑选草莓要看准草莓的蒂部。草莓的蒂部颜色能够分辨出是否是用膨大剂催熟的草莓，蒂部发白发青，而其他部位很红，很可能就是激素草莓，相反，正常草莓就会整个都比较红了。
草莓的清洗对健康也有很大的影响。如何清洗草莓吃得开心、安全呢?
1、洗前别去蒂
洗草莓时，千万注意不要把草莓蒂摘掉，以免在浸泡过程中让农药及污染物通过“创口”渗入果实内，反而造成更严重的污染。另外，也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓，这些物质很难清洗干净，容易残留在果实中，造成二次污染。
2、流水冲洗
先用流水冲洗几分钟，这样可以把草莓表面的病菌、农药及其它污染物除去大部。需注意的是，不要把草莓蒂摘掉，也不要先浸在水中，以免农药溶出在水中后再被草莓吸收，并渗入果实内部。
3、淡盐水或淘米水浸泡
洗干净的草莓也不要马上吃，最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟;再用流动的自来水冲净淘米水和淡盐水以及可能残存的有害物。用净水(或冷开水)冲洗一遍即可。
淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物，淘米水呈碱性，可促进呈酸性的农药降解。另外，清洗草莓时，在清水中加几滴白醋，并轻轻摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鲜剂。
总之，肿瘤患者草莓是可以食用草莓的，但一定不要食农药、激素草莓!
