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无毒绿色抗癌疗法 天冷了,也千万别劝人“趁热吃”

发表日期:2018年01月06日 来源:中医治疗食道癌

吃饭时,我们总能听到身边人热情地说:“快趁热吃,凉了就不好吃了。”殊不知这样的小细节背后,隐藏着巨大的健康隐患。台州市中心医院胃肠肛肠外科主任医师梁建华提醒,吃饭不仅不能趁热吃,而且要慢慢吃。

食管癌和饮食习惯密切相关

俗话说病从口入,食道癌是一种与饮食息息相关的肿瘤。据统计,我国是食道癌高发国,每年约有25万新诊断出的病例。除与遗传基因有关以外,临床研究显示,在食管癌患者中,平时喜好热食热饮者占90%以上。

“门诊很多食管癌的患者都有吃烫食物的习惯。”梁建华介绍说,嘴的欲望是满足了,消化系统的负担就太重了。尤其是食道,大多数人都没有充分保护它,比如吃饭狼吞虎咽,或喜食热烫、过硬食物,嗜烟酒、油炸、腌制类食品。长期如此,会使食管壁和黏膜反复受到刺激和伤害,后果不堪设想。

慢性受损,诱发癌症

对食道来说,怎样才叫“烫”?梁建华解释说,如果把食物吃下去,并能够感觉到烫,就已经是在刺激和伤害食道了。由于食道本身没有浆膜,上皮细胞一旦癌变,很容易恶化。

人的消化道是由黏膜和肌肉等组织构成的,它们的细腻娇嫩,更甚于我们所涮食的羊肉。举个例子,当我们把一片红红的羊肉片放进火锅当中,几秒之后就变成了褐色的熟肉。这是因为动物体内的蛋白质在60℃以上的温度下,会发生快速的变性,也就是说,不再有原来的结构状态和生理活性。

人体食道黏膜正常耐受温度在40℃至50℃,超过这一范围就容易发生损伤,造成破损、溃烂等机械损伤。“虽然,黏膜上皮有增生和修复功能,损伤后会自行恢复,但长期反复刺激会导致黏膜慢性损伤,可能诱发癌变。”

把滚烫的食物送进嘴里,送进食道,黏膜和肌肉也同样会受到“涮羊肉”一样的伤害。虽然身体消化道的修复能力惊人,但连续一个小时的“炙烫严刑”,还是会让它们损伤严重,甚至留下致癌隐患。

除了吃太烫,吃太快也会造成食道受损。如果食物没有进行充分咀嚼,颗粒粗糙的饭菜容易损伤食管黏膜上皮,引发急性炎症。久而久之,急性炎症很可能形成慢性炎症,增加食道癌风险。

另外,梁建华提到吃太辣,也会诱发食道癌,爱吃辣椒的川北也是我国食道癌高发地区之一。

爱吃腌制、熏制、烧烤食品的人群,患食道癌的概率也会高出数倍。“腌制会使食品中的亚硝酸盐明显增高,尤其是加盐量少或气温高于20℃时,菜中的亚硝酸盐含量增加,亚硝酸盐含量越高,致癌性越大。食道癌的高发地区如粤东、闽南居民就很爱吃酱菜、鱼虾酱等腌制食物。此外,烧烤、熏制食品、油炸食品等也含有很多亚硝酸盐。”

吞咽时感觉不适 可能已经到了中晚期

应对食管癌,预防和早期诊疗是关键。梁建华说,食管癌的早期症状通常并不明显,在吞咽粗硬食物时可能有不同程度的不适感。到了中期,随着病情进展,会出现咽下食物有停滞感、梗噎感或异物感,吞咽汤水后缓解,症状时轻时重,但总的趋势是逐步加重。“如果出现完全梗阻,进食、喝水困难,感觉胸骨后疼痛,逐渐出现消瘦无力,甚至声音嘶哑、呛咳这样的情况,很多时候病情检查出来已经发展为晚期。”

他提醒,如果出现下列这些情况,要早点到医院检查,尤其是有食道癌家族史者:肠胃不适、有灼热感、烧心感;胸部不适,如胸骨后胀闷或轻微疼痛,间歇性或在劳累后及快速进食时加重;进食后食物停滞感,明明吞下了却总觉得没有吞下去。

预防食道癌,从管住嘴开始

预防食道癌,要从改变自身不良的饮食习惯开始。吃饭要尽量细嚼慢咽,少吃热、烫、硬食物,以保护食管黏膜;吃新鲜的食物,尽量远离腌制、熏制和烧烤食品,少吃太辣的食物。麻辣烫、火锅、烧烤等往往又烫又辣,不建议常吃。吃饭细嚼慢咽,以20—30分钟为宜。最后,不要存放过多食物,不吃腐烂变质的食物。

平时饮水,也应该讲究温度。日常最好饮用温水,水温在18℃—45℃之间。过烫的水不仅会损伤牙齿的珐琅质,还会强烈刺激咽喉、消化道和胃黏膜。即使在冬天,喝的水也不宜超过50℃。如果实在怕冷,可以多吃些姜、胡椒、肉桂、辣椒等有“产热”作用的食物,既不会损伤食道,还有额外的保健功效。

有一些食物适当多吃,有助预防食道癌。比如,摄入全谷物多的人患食道癌的风险比吃得少的人大约低45%。西蓝花、卷心菜和萝卜等蔬菜中含有一些有益物质,能降低食道癌等多种癌症的发生风险。

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权威专家
孙浩   教授

中国临床肿瘤学会副主席位,中国抗癌协会委员会副主委,国家抗肿瘤药物临床先进者。

累计治疗2589位,在线答疑5648问题。

专业擅长:中医药治疗肺癌、肝癌、胃癌、肠癌、乳腺癌、淋巴瘤、脑瘤、白血病等多种恶性肿瘤,并在肿瘤术后预…[详情]