人们常说自己做饭，美味健康有营养。
自己做的菜虽好，吃不完时还可以下顿吃，但最好不要隔夜吃！阿美，人如其名，因一段深刻的感情破裂后来就单到了36岁。
想着即使一个人生活也要照顾好自己，阿美开始学习做菜。
情场失意职场得意，升职加薪也意味着工作越来越忙了。
于是阿美就改变了以往的生活方式，选择晚上做菜，吃不完的菜刚好可以第二天早上吃，中午就随意吃点。
阿美觉得自己实在是太聪明了，节省时间还能好好照顾自己。
就这么吃了几个月后，阿美的精神反倒越来越差。
本着，自己都不爱惜自己，别人就更不会爱惜的想法，阿美赶紧上医院做了个全身检查，虽然花了不少钱，但是值得庆幸的是，及时发现了肾脏异常情况。
多亏阿美的果断，让自己的肾脏及时得到了治疗。
经过这么一回医院一月游，阿美肾病也治好了，隔夜菜再也不吃了，人更豁达了，阿美生活的更美了。
说到这个隔夜菜，很多人都知道吃多了会伤身体，但是也有人疑惑自己平时吃了也没啥问题啊。
主要原因是经过一夜存放的食物，其中的亚硝酸盐会增加，摄入人体会生成一种很强的致癌物叫亚硝胺。
但是亚硝酸盐的摄入量要一次性达到0.3-0.5克才会中毒，超过3克会导致死亡。
所以，只要短期内不吃几十公斤的隔夜饭菜，一般是不会有问题的。
但是隔夜饭菜的危害可不止亚硝酸盐，还有营养流失，细菌感染，变质的问题。
尤其是以下这6种菜隔夜后最好别吃。
1.海鲜和各种鱼类：这些食物隔夜后会产生蛋白质降解物，容易导致肾功能损伤。
2.溏心蛋：通俗的理解就是没有熟的鸡蛋，蛋黄还是半固体状态的。
这样的鸡蛋由于没有熟透本身就可能含有多种致病细菌，隔夜之后，更容易感染，伤害人体。
3.卤菜：很多人家里会一次性做很多或者买很多卤菜存在冰箱方便随时吃，这样隔夜很久的菜及时放在冰箱也不是绝对安全的，也是不健康的。
4.植物蛋白丰富的食物：像豆制品，土豆，馒头，芋头等经过加工后，含有的成分就复杂了，相对而言更容易滋生细菌。
5.凉拌菜：凉拌菜最好是现拌现吃，加工过程放了各种调料，隔夜保存，即使放冰箱里也容易变质。
6.绿色蔬菜：为什么提倡吃新鲜蔬菜，是由于蔬菜采摘后无论生熟，放过夜后都会产生亚硝酸盐。
如果隔夜后，产生的亚硝酸盐会更高，并且反复加热后的蔬菜，大部分营养物质已经流失了。
所以，食物最好是单天加工好，就吃完。
隔夜饭食，易产生的有毒有害物质摄入人体后，需要靠肾脏来进行排泄，常吃隔夜菜，容易造成肾脏负担加重，导致肾脏损伤，尤其是海鲜，鱼类产品隔夜后吃更伤肾。
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