健康科普，来看看 “百科名医”吧！生姜作为药食同源的食材，对人们的身体健康保护已经有数千年历史！传说神农尝百草的第一草就是生姜！神农氏本姓姜，有一次在野外中毒随手摘了一棵植物，结果把毒给解了，因为是再次给了神农生命，他就把这颗植物命名为生姜。
不少中药有明显毒性，入药的时候必须加入生姜来解毒，这就是中药配伍的神奇！同时，生姜也是我国烹饪文化中非常重要的一种调味料，无论是烧荤菜还是素菜，生姜的辛辣味和特殊芳香味都可为菜肴增加另一番风味，有些菜的烹饪甚至离不开生姜。
姜的生姜味辛性温，长于发散风寒、化痰止咳，又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为“呕家圣药”。
除此之外，研究还发现：1.助阳姜是助阳之品，具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛、兴奋人体多个系统的功能，还能调节男性前列腺的机能，治疗中老年男性前列腺疾病以及性功能障碍。
因此，姜常被用于男性保健。
2.祛斑最新医学研究还显示，经常食用生姜能够除去“体锈”。
老年人的体表尤其是脸部的褐斑，俗称“老年斑”，这是体内自由基作用于皮肤引起的“锈斑”。
体内自由基作用于各脏器形成类似的体锈，如果自由基过度活跃，可致人早衰。
3.醒脑营养学家研究发现，生姜所含的姜辣素和挥发油能够刺激神经系统，激发人的灵感。
姜辣素和挥发油能够稀释血液，血液因而流动更加畅通，给大脑提供更多氧气。
有助于使人思路开阔，提高创造力。
此外，中医认为姜有暖胃的功效，胃寒的人亦不妨吃些姜。
虽说生姜对人体有益，但是不可多食，因为生姜辛辣，凡阴虚内热、热病、疮疡、痔疾者忌之。
实际上，即使无内热之人，如果过量久食，也会蕴热生病。
此外，你知道鲜姜、泡姜、干姜在功效上的区别吗？姜还是老的辣！1.鲜姜：增强食欲，延缓衰老鲜姜，表面上的意思很明显，就是新鲜的姜，表面黄白色或灰白色，具光泽，有浅棕色环节，常水灵。
折断后有汁渗出。
气芳香，味辛辣。
以块大，丰满、质老者为佳。
鲜姜不如干姜那样有强烈的燥性，滋润而不伤阴大，生吃可健运脾胃。
此外，鲜姜还具有增强食欲，延缓衰老的功能。
中老年男性常会因胃寒、食欲不振导致身体虚弱，可以经常含服鲜姜片，刺激胃液分泌，促进消化。
鲜姜不像干姜，没有强烈的燥性，滋润而不伤阴。
每天切四五片鲜生姜，早上起来饮一杯温开水，然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼，让生姜的气味在口腔内散发，扩散到肠胃内和鼻孔外。
2.泡姜：祛湿驱寒，降血脂泡姜，我们常见到的是醋泡姜，又名还魂汤，是一种养生的方法，具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。
用醋泡过的生姜，借助醋的收敛作用，把生姜的发散和温暖作用发挥到极致，在提高人体体温的同时让体内湿气排出，对于祛除体内的湿气十分有效。
醋泡生姜，使生姜里的一些成分溶解到醋中，能促进血液循环，并降低血液中脂肪的含量，有降血脂的功效，建议高血脂患者、高血压患者适量食用。
3.干姜：治疗肾虚阳痿干姜，是将生姜（一般选老姜）晒干或烘干而成，属于温里药，在《神农本草经》中归为“中品”，其性热、味辛，长于温中散寒、健运脾阳，回阳通脉、温肺化饮。
《食疗本草》中记载，干姜温中散寒，健胃活血，枸杞子滋补肝肾，益精明目，可以治疗由于肾阳虚衰引起的阳痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸软、倦怠等。
不过，姜性辛温，只能在受寒情况下食用，过量食用很可能破血伤阴。
如果有喉痛、喉干、大便干燥等阴虚火旺症状，则不适用。
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