大家都知道长期食用过烫食物会引发食道癌，那么为什么长期食用过烫食物会引发食道癌。为了身体的健康，饮食要拒绝高温食物，以免引起食道的癌变。
由于黏膜的热刺激不断增生的情况下会增厚，增厚的黏膜受热刺激反应会越来越不敏感，加之食管黏膜的神经反射本来就很迟钝，这样会越来越不怕热，越不怕热会越敢吃烫的东西，而吃得越烫，口腔黏膜会越增厚。如此恶性循环，人会不由自主地接受越来越严重的灼伤刺激。这种刺激带来的损伤还有可能引起久治不愈的食管炎，这种食管炎有时伴有间变细胞，有人提示这有可能是癌前病变之一。尸检时，食道癌往往和食管炎同在，食管炎往往比食道癌早10年。
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