食道癌是消化道恶性肿瘤之一。我国是食道癌的高发区，食道癌的发生与亚硝胺、慢性刺激、炎症、创伤、遗传因素以及饮水、粮食和蔬菜中的微量元素含量有关。食道癌的症状也有很多，一般分为：咽下梗噎感、食管内异物感、食物通过缓慢并有停滞感、咽喉部干燥、脖子发紧、轻微疼痛。
病人在进食时，突然出现梗噎感觉。对这种症状，大多数患者描述为“憋气”或“噎气”，即在咽下食物时，食管内像有气体阻挡一样，其发生部位往往以咽喉或食管上段多见，与实际病变部位常不一致。患者多能清楚地记忆第一次梗噎发生的时间。
一般是因大口吞咽烙饼、干馍、干饭、红薯等食品或者进食其他不易咀嚼完善的肉类食物而引起，且常与病人的情绪波动有关，故患者常把这种症状的发生与生气联系起来。这一症状，一般情况下不经治疗可以自行消失，但相隔数日甚至数月可再次出现。症状出现的频度或梗噎感的程度，往往渐次增加，或者伴有其他轻微症状。
这种轻度的吞咽障碍症状，并不是由于食道癌的梗阻作用所致，而是由于肿瘤的生长，逐渐发展呈小斑块状或小乳头状，突出于食管粘膜面，食物刺激食管浅表病变处，激惹食管壁，因而产生食管痉挛，故出现咽下梗噎感。因为病变尚小，经对症处理(如应用解痉剂与抗炎药)，或者病人注意饮食的调节，避免刺激性食物，梗噎感便可暂时缓解，甚至自行消失。但是，病变仍客观地存在，所以，还可重新出现这种症状。
专家提醒大家,饮食宜忌：宜食刀豆、淡菜、豆芽、莲子、鸡蛋等高蛋白、高维生素食物，忌食咸菜、腌菜、酸菜等含有亚硝酸盐食品，忌食烟熏、辣椒以及煎炸食品。
